Carbonara

Ed ecco la mitica CARBONARA DI MICHELE:

Ingredienti per 2 persone:
Spaghetti
Pancetta affumicata
3 uova: 2 solo rosso, 1 sia bianco che rosso
Olio
Sale
Pepe nero
Parmigiano grattuggiato

Per preparare gli spaghetti alla carbonara, mettete in una padella a soffriggere con un filo d'olio la pancetta.
In un tegame a parte, sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano grattuggiato fino ad ottenere una cremina omogenea.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli direttamente nella padella con il soffritto di pancetta.
Versate le uova che avete sbattuto e fate saltare qualche istante per amalgamarsi bene (attenti a non far diventare l'uovo una frittata!!! Per evitare questo inconveniente, togliete dal fuoco la padella!).
Per quelli come me, che metterebbero il pepe anche nel caffè, spruzzate un altro po' di pepe nero direttamente sul piatto fumante.

Buon appetito!

Se la ricetta non vi piace... prendetevela con il mio ragazzo! :-P Scherzo!! :-)

Bucatini all'amatriciana

Ingredienti:
Bucatini (o spaghetti.. ma io personalmente preferisco i bucatini),
Guanciale (ora sfido trovare chi, in frigo, dispone di guanciale... quindi lo sostituiremo con Pancetta Dolce, rigorosamente Dolce),
Pelati e/o passata di pomodoro (io ho utilizzato anche pomodorini pachino tagliati a pezzettini piccoli piccoli),
Olio,
Peperoncino,
Vino,
Pepe nero,
Pecorino grattuggiato (lo ammetto... io l'ho sostituito spesso con parmigiano):

Per preparare i bucatini all'amatriciana, mettete in una padella a soffriggere con l'olio la pancetta, aggiungendo il peperoncino tritato.
Non appena la parte grassa della pancetta sarà diventata trasparente, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Quando il vino sarà sfumato, scolate e togliete la pancetta dalla padella e mettetela da parte al caldo: dopo avere spezzettato i pelati e tolti i semi interni versateli in padella, nello stesso sughetto di cottura della pancetta.
Cuocete il pomodoro fino a che diventi sfatto.
Nel frattempo, cuocete i bucatini, scolateli e versateli direttamente nella padella, aggiungendo la pancetta, e facendoli saltare qualche istante per amalgamarsi per bene.
Macinate sull'amatriciana il pepe nero e condite con abbondante pecorino grattugiato.

Ricetta "rubata e personalizzata" da GialloZafferano.

Mi presento

Ciao a tutti.


Mi presento. Mi chiamo Sabrina e ho quasi 29 anni. 
E non ho mai cucinato in vita mia. O almeno, non lo ho mai fatto per passione.
Il motivo, essenzialmente, è perchè c'è sempre stata mammina ai fornelli, e quando hai la "pappa" pronta - nel vero senso della parola - non perdi tempo ad imparare, quando c'è qualcun'altro che lo fa per te.
Ma questo fino ad un paio di anni fa, momento in cui è arrivata la tanto desiderata, nonchè temuta, convivenza. La convivenza, ovviamente, ha tantissimi lati positivi.. ma anche un lato decisamente negativo: la cucina. Per lo meno, così lo era per me.
Allora mi sono rimboccata le maniche ed ho iniziato ad usare internet per cercare ricette qua e la e mi sono resa conto che non esiste un blog con ricette semplici. 
Ma davvero semplici. 
Essenziali e veloci. 
E soprattutto: ricette base.


Allora eccomi qua. 
Ci penserà la vostra Sabrina ad aiutarvi quando il vostro o la vostra partner vi tornerà a casa con un sacchetto di 1kg di patate in offerta e vi ritroverete (come a me è capitato) a dover affrontare quel momento: la patata lessa! 
Per me, fare per la prima volta una patata lessa è stato un dilemma!! Non stò scherzando!


Prima di partire con la prima semplice ricetta (uno dei miei piatti preferiti), volevo ringraziare:
- in primis la mia Socia (Laura) che mi ha gentilmente "prestato" parte del titolo del suo blog (http://ilmiocaos.blogspot.com/) che vi invito a leggere,
- il mio ragazzo (Michele) che vi sorprenderà con una carbonara spettacolare,

- i siti di Giallo Zafferano (http://www.giallozafferano.it/) e Philadelphia ricette (http://www.philadelphia.it/philadelphia3/page?locale=itit1&PagecRef=610) e altri siti dai quali "ruberò" molte ricette (con un tocco di "mio") che man mano citerò.


Ed ora, buon appetito!